L'asperge est une jeune pousse de plante vivace.
A l'achat, veillez à ce que les tiges soient fermes, mais pas dure, et à ce que les pointes soient bien fermées.
Vous trouverez trois sortes d'asperges :
- Les blanches, de fin Février à fin Juin
- Les violettes, de fin Mars à fin Juin
- Les vertes, de mi-Janvier à mi-Juillet
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